Salsa tahini

Ingredienti:

• 1 tazza di semi di sesamo
• 2-3 cucchiai di olio di sesamo
• Succo di 1 limone
• 2-3 cucchiai di acqua (o più, se necessario)
• Sale q.b.

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C. Distribuisci i semi di sesamo su una teglia e tostali per circa 5-7 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati. Questo aiuterà a sviluppare il sapore dei semi di sesamo.
2. Una volta tostati, lascia raffreddare i semi di sesamo per qualche minuto.
3. Trasferisci i semi di sesamo tostati in un frullatore o un robot da cucina. Frulla i semi fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungi l’olio di sesamo, il succo di limone e un pizzico di sale al frullatore. Continua a frullare gli ingredienti.
5. Aggiungi gradualmente l’acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Continua a frullare fino a quando la salsa tahini diventa cremosa e liscia.
6. Assaggia la salsa tahini e aggiusta il sapore con sale o succo di limone, se necessario.
7. Trasferisci la salsa tahini in un contenitore ermetico e conservala in frigorifero. Si manterrà fresca per diversi giorni.

La salsa tahini può essere utilizzata in molte ricette, come condimento per insalate, salsa per falafel, hummus o come salsa per condire verdure grigliate. Sperimenta e goditi la tua salsa tahini fatta in casa!