Hummus di ceci senza aglio

Ingredienti:

• 1 lattina di ceci (400 g), scolati e sciacquati
• 3 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• 2-4 cucchiai di acqua (o più, se necessario)
• Prezzemolo fresco tritato o paprika per guarnire (opzionale)

Istruzioni:

1. Inizia mettendo i ceci scolati in un frullatore o robot da cucina.
2. Aggiungi il tahini, il succo di limone, l’olio d’oliva, il cumino in polvere, il sale e il pepe nero.
3. Frulla tutto insieme fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se la miscela risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ d’acqua (uno o due cucchiai alla volta) per raggiungere la consistenza desiderata.
4. Assaggia e aggiusta il sapore con più sale o limone se necessario.
5. Trasferisci l’hummus in una ciotola e guarnisci con un filo d’olio d’oliva, prezzemolo fresco tritato o una spolverata di paprika, se desideri.
6. Servi l’hummus di ceci con del pane integrale, crudités, fette di verdure o come preferisci.

L’hummus si conserva bene in frigorifero per alcuni giorni. Puoi usarlo come spuntino salutare o come condimento per insalate e piatti principali. Buon appetito!